J'avais décider de tester une tarte mais pas n'importe laquelle une tarte au citron mais bon on connais c'est classic !plutot a l'orange et pourquoi pas!

car j'avais aperçu une recette de lemon curd chez selsucre.

que j'ai adapté pour ma tarte version orange

1 pate brisée

- 3 oranges

- 1 càs de Maïzena

- 2 œufs

- 100 g de sucre roux

Prélever les zestes d'orange, les mixer et pressez le jus.

Dans un récipient allant au micro-ondes, mettre les zestes, le jus, la maïzena, l’œuf ainsi que le sucre, et bien mélanger le tout.

Faire cuire 3 x 1 minute en prenant soin de bien fouetter entre chacune des phases de cuisson. Le lemon curd va alors s’épaissir et prendre sa consistance crémeuse à vue d’œil.

Au terme des 3 minutes, laissez refroidir

Faire cuire la pate brisée a blanc (recouvrez la pâte d’un papier sulfurisé et recouvrez de légumes secs) pendant 15min

Répartissez la crème d’orange sur la tarte au frigidaire au minimum 2h

Préparer la meringue

100g de blancs d’oeufs
100g de sucre en poudre
sucre glace

Préchauffez le four à 240°. Montez les blancs en neige avec une pincée de seL et ajoutez progressivement le sucre. Mettez la meringue dans une poche à douille et décorez la tarte avec la meringue, parsemez de sucre glace. Passez au four environ 1min ou faites la coloration au chalumeau.

Tarte a l'orange meringuée